В Калифорнии зафиксирована вспышка сальмонеллы, связанная с яйцами фермы Vega Farms из города Диксон. По данным Департамента общественного здравоохранения штата, заболели 63 человека, 13 из них были госпитализированы. Летальных случаев нет.
Власти объявили отзыв яиц, после того как лабораторные тесты подтвердили наличие сальмонеллы, а геномный анализ показал совпадение штамма бактерии у заболевших и в образцах продукции.
Яйца продавались в ряде магазинов и кооперативов в районах Sacramento и Davis, включая продуктовые рынки и точки при UC Davis. Некоторые магазины самостоятельно сняли продукцию с полок, заметив, что яйца плохо пахли и неправильно готовились.
Отзыв касается упаковок на 12 и 30 яиц с кодом обработчика 2136 и определёнными датами продажи. Жителей просят не употреблять эти яйца, проверить упаковки и при необходимости выбросить продукт или вернуть его в магазин.
Власти продолжают расследование и призывают обращаться к врачу при симптомах пищевого отравления.
UPD: В комментариях спрашивают, почему не контролируют зараженные продукты ДО продажи? Вот что удалось выяснить:
- Невозможно проверить каждую партию
Яйца, мясо, зелень — это миллионы единиц. Лабораторный тест дорогой и долгий. Проверяют выборочно, а не всё.
- Тест занимает время
Анализ на сальмонеллу — 1–3 дня. Продукты за это время уже должны быть на полке, иначе они испортятся.
- Сальмонелла распределяется неравномерно
В одной партии может быть 1 заражённое яйцо из 100 000. Тест взяли неудачно — «чисто», а заражённое ушло в продажу.
- Система в США — не “разрешение”, а “ответственность”
Продукты не ждут разрешения на продажу.
Производитель отвечает после, если найдут проблему (отзыв, штрафы, суды).
- Ставка на гигиену, не на тотальный контроль
Контроль условий:
• фермы
• вода
• транспорт
• температура
А не анализ каждой упаковки.
- Часть риска перекладывается на потребителя
Поэтому:
• мыть руки
• термическая обработка
• не есть сырые яйца/мясо
Это официальная логика FDA.
Итог:
👉 тотальный тест = еда станет в 2–3 раза дороже и будет дефицит.
Поэтому система допускает редкие вспышки, но быстро отзывает продукты, когда проблема выявлена.